女人病的逆襲-巧克力燕麥餅乾-製作方法

立冬後，天氣漸漸的變冷，
一到傍晚就覺得手腳開始冰涼起來，
女人病的來襲，身體渴求巧克力的慾望越來愈強。

這款巧克力餅乾，添加了燕麥片，
改良了純麵粉餅乾膩口的感覺，
下午茶，剛下班的餓意，用它來解除是最好的，
配上一杯熱咖啡或者茶飲，更是感動...

生活，不就是要這樣....



使用材料：

奶油45克
糖40克
苦甜巧克力70克
蛋黃一個
低筋麵粉55克
泡打粉一茶匙
即食燕麥片30克


製作方法：
1.軟化的奶油和糖打至泛白鬆發。
2.苦甜巧克力切碎，隔水加熱融化後（水溫50度以下），加入奶油霜中拌勻。
3.分三次加入蛋黃拌勻。
4.篩入低筋麵粉和泡打粉稍拌，加入30克燕麥片拌勻，
5.放入塑膠袋，冷藏10分鐘，把麵團取出整成圓棍狀，再放入冰箱20分鐘。
6.取出麵糰，用刀子切成0.5公分厚度，放在鋪上烘焙紙的烤盤中，
距離請留1-2公分，因為麵糰經過烘烤會膨脹。
7.用150度烤15-18分鐘，出爐時餅乾是軟的(因為巧克力遇熱會軟化)，放涼後會變硬變酥脆。
　
這款巧克力燕麥餅乾使用大量巧克力而不用加可可粉，所以巧克力的味道很濃郁。
食譜是減糖配方，如果想讓整個餅乾口感更好，可以使用高級巧克力，
也可以使用一點點香草精，提升風味。

這款餅乾使用的麵粉很少，拌勻後會不易成形且黏手，
所以要放冰箱冷藏整形，形狀會比較好看，製作也會比較方便。
但因為麵粉成分少，添加了燕麥片，吃起來是酥脆的，
巧克力很濃郁但不膩口！

烘培紙
大賣場就買的到，整捲的跟保鮮膜一樣包裝，
全聯也有賣喔^^ 是方便的廚房用具。
　

泡打粉
可加可不加~加了會比較蓬鬆，
大型賣場超市或者食品烘培行。